Approfondissement

Identité : gastronomie, musique et la Pilotta

Ville créative UNESCO pour la gastronomie depuis 2015 et Capitale italienne de la culture en 2020+21. Ville de Verdi et Toscanini, avec le Teatro Regio et le Festival Verdi en automne ; ensemble national de la Pilotta ; université qui se réclame de 962.

Sections: Géographie · Histoire · Population · Langues · Fuseau horaire · Jours fériés

Traduit avec une assistance automatique à partir de l'original italien, qui fait foi en cas de doute.

Ville de la gastronomie

La nourriture fait partie de l'identité civique : depuis 2015, Parme fait partie du réseau UNESCO des Villes créatives pour la gastronomie, qui la décrit comme le centre gastronomique de l'« Italian Food Valley ». Le porc est le protagoniste de la gastronomie locale, à commencer par le Prosciutto di Parma DOP, aux côtés du Parmigiano Reggiano DOP, du Culatello di Zibello DOP, du Salame Felino IGP, de la Spalla Cotta di San Secondo et du Fungo Porcino IGP. La présence de l'EFSA, l'agence européenne de sécurité des aliments, renforce ce profil.

Musique et institutions culturelles

La ville est liée à Giuseppe Verdi et à Arturo Toscanini. Le Teatro Regio a une saison lyrique d'hiver et accueille le Festival Verdi, avec des titres de Verdi programmés entre septembre et octobre. Elle a été Capitale italienne de la culture en 2020+21.

Le Complesso monumentale della Pilotta, institution du ministère de la Culture, réunit dans le palais farnésien le Teatro Farnese, la Galleria Nazionale, la Biblioteca Palatina, le Musée archéologique et le Museo Bodoni, et gère aussi l'Antica Spezieria di San Giovanni, le Castello di Torrechiara et le site archéologique de Veleia.

Université

L'Université de Parme se présente comme « Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 » et rattache ses origines à une concession de l'empereur Otton Ier : une histoire que l'université qualifie de millénaire.