En profundidad

Identidad: gastronomía, música y la Pilotta

Ciudad creativa UNESCO de la gastronomía desde 2015 y Capital italiana de la cultura en 2020+21. Ciudad de Verdi y Toscanini, con el Teatro Regio y el Festival Verdi en otoño; conjunto estatal de la Pilotta; universidad que remite a 962.

Secciones: Geografía · Historia · Población · Idiomas · Zona horaria · Festivos

Traducido con asistencia automática del original italiano, que prevalece en caso de duda.

Ciudad de la gastronomía

La comida forma parte de la identidad cívica: desde 2015 Parma forma parte de la red UNESCO de Ciudades creativas de la gastronomía, que la describe como centro gastronómico de la «Italian Food Valley». El cerdo es el protagonista de la gastronomía local, empezando por el Prosciutto di Parma DOP, junto al Parmigiano Reggiano DOP, el Culatello di Zibello DOP, el Salame Felino IGP, la Spalla Cotta di San Secondo y el Fungo Porcino IGP. La presencia de la EFSA, la agencia europea de seguridad alimentaria, refuerza este perfil.

Música e instituciones culturales

La ciudad está ligada a Giuseppe Verdi y a Arturo Toscanini. El Teatro Regio tiene una temporada lírica de invierno y acoge el Festival Verdi, con títulos verdianos programados entre septiembre y octubre. Fue Capital italiana de la cultura en 2020+21.

El Complesso monumentale della Pilotta, instituto del Ministerio de Cultura, reúne en el palacio farnesiano el Teatro Farnese, la Galleria Nazionale, la Biblioteca Palatina, el Museo Archeologico y el Museo Bodoni, y gestiona también la Antica Spezieria di San Giovanni, el Castello di Torrechiara y el área arqueológica de Veleia.

Universidad

La Universidad de Parma se presenta como «Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962» y vincula sus orígenes a una concesión del emperador Otón I: una historia que la universidad define como milenaria.